Il progetto
Stop Bad Coffee
Un marchio di qualità per bar e caffetterie: far riconoscere al cliente, a colpo d’occhio, dove il caffè è servito da professionisti.
Il progetto nasce nel 2016 da un’idea fuori dagli schemi ma lungimirante: fare in modo che il cliente possa riconoscere a colpo d’occhio una caffetteria dove il caffè di qualità è servito da professionisti e dove si usano attrezzature di alto livello.
Un marchio di qualità per i gestori di bar e caffetterie, per distinguersi dalla media dei tanti locali in cui il caffè è maltrattato e servito male.
Dal punto di vista del gestore o del barista, aderire al progetto significa rendersi disponibile a una valutazione professionale (mystery shopping) che misura la qualità del servizio secondo standard prestabiliti, fissati da Stop Bad Coffee.
I parametri riguardano in larga parte: pulizia delle attrezzature, correttezza delle estrazioni, bevande a base caffè servite secondo gli standard di qualità, uso appropriato degli ingredienti come latte e caffè di alta qualità. Alcuni dei parametri richiesti si possono raggiungere attraverso la formazione.
Infine, e soprattutto, diamo la possibilità di distinguersi dalla massa e di definire la propria attività degna di un vero certificato di qualità, assicurando ai clienti di sapere in anticipo che riceveranno un servizio di primo livello.
Non si diventa partner o soci: si paga una quota annuale fissa per essere certificati per l’eccellenza che offri ogni giorno ai tuoi clienti.
Dobbiamo iniziare a dire STOP al caffè fatto male.