Verona, Italia
Davide Cobelli — Consulente, formatore e giudice internazionale del caffè
Lavoro perché il tuo caffè valga di più.
- Consulente
Offro nel mondo del caffè consulenza professionale a 360° per attività avviate e startup.
- Formatore
Trasmetto la cultura del buon caffè e le tecniche per estrarre il meglio da ogni chicco.
- Giudice
Giudice Internazionale certificato World Coffee Events. Primo Evolved Q Instructor e primo CVA Trainer in Europa, Africa e Medio Oriente.
- Primo Evolved Q Instructor
in Europa, Africa e Medio Oriente2025 - Primo CVA Trainer
in Europa, Africa e Medio Orientedal 2024 - Campione Italiano
di Tostatura2020 - Giudice Internazionale
World Coffee Eventsdal 2016 - Trainer Ufficiale SCA
su sei modulidal 2013
Tre modi di lavorare insieme
La formazione in aula, la consulenza in azienda e la certificazione della qualità in sala. Tre percorsi distinti, un solo obiettivo.
Coffee Training Academy
La scuola di formazione che ho fondato a Verona. Corsi certificati SCA, piccoli gruppi e formazione itinerante presso torrefazioni e caffetterie.
Scopri di piùFrom Bean to Cup
Consulenza per torrefazioni, costruttori di attrezzature e startup. Miscela, profili di tostatura, estrazione, procedure — e allenamento per le gare.
Scopri di piùStop Bad Coffee
Un marchio di qualità per bar e caffetterie, verificato con mystery shopping su standard prestabiliti. Nato nel 2016.
Scopri di piùDal Pensatoio
Un ambiente ricco di idee: quello che scrivo sul caffè, dal 2013.
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Arabica o Robusta: la differenza, e perché «100% Arabica» non basta
Sono due specie diverse di pianta, non due livelli di qualità. Ed è per questo che «100% Arabica» sulla confezione dice molto meno di quanto il marketing lasci credere.
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Il bloom non è un rituale: è un test di freschezza
Quei trenta secondi in cui bagni il caffè e aspetti non servono a fare scena. Servono a far uscire l'anidride carbonica — e a dirti, gratis, quanti giorni ha il caffè che stai per bere.
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Perché il caffè sa di bruciato
Bruciato non è un modo di dire: è un sapore preciso, e ha tre possibili colpevoli. Solo uno dei tre dipende da te — ma è quello che si sistema in un pomeriggio.
Hanno scritto di me
“Davide Cobelli ottiene la nuova licenza Evolved Q Instructor, primo in Europa”
Comunicaffè · 4 settembre 2025“Da campione di tostatura a formatore globale: pochissimi hanno raggiunto il grado di Evolved Q Grader Instructor”
Qahwa World · 6 settembre 2025“Due massimi esperti della coffee industry italiana: i primi due Evolved Q Instructor d’Italia”
Comunicaffè · 21 maggio 2026“Davide Cobelli, primo CVA Trainer per tutta l’Europa”
Comunicaffè · 11 maggio 2025“Davide Cobelli è il campione italiano 2020 di Coffee Roasting”
Comunicaffè · 21 gennaio 2020“La passione per il caffè e l’insegnamento sempre in primo piano”
Bar Giornale · 9 settembre 2013
Parliamone
Formazione, consulenza, giudizio in gara: qualunque sia la richiesta, mi trovi dietro il bancone.