Verona, Italia
Davide Cobelli — Consulente, formatore e giudice internazionale del caffè
Lavoro perché il tuo caffè valga di più.
- Consulente
Offro nel mondo del caffè consulenza professionale a 360° per attività avviate e startup.
- Formatore
Trasmetto la cultura del buon caffè e le tecniche per estrarre il meglio da ogni chicco.
- Giudice
Giudice Internazionale certificato World Coffee Events. Primo Evolved Q Instructor e primo CVA Trainer in Europa, Africa e Medio Oriente.
- Primo Evolved Q Instructor
in Europa, Africa e Medio Oriente2025 - Primo CVA Trainer
in Europa, Africa e Medio Orientedal 2024 - Campione Italiano
di Tostatura2020 - Giudice Internazionale
World Coffee Eventsdal 2016 - Trainer Ufficiale SCA
su sei modulidal 2013
Tre modi di lavorare insieme
La formazione in aula, la consulenza in azienda e la certificazione della qualità in sala. Tre percorsi distinti, un solo obiettivo.
Coffee Training Academy
La scuola di formazione che ho fondato a Verona. Corsi certificati SCA, piccoli gruppi e formazione itinerante presso torrefazioni e caffetterie.
Scopri di piùFrom Bean to Cup
Consulenza per torrefazioni, costruttori di attrezzature e startup. Miscela, profili di tostatura, estrazione, procedure — e allenamento per le gare.
Scopri di piùStop Bad Coffee
Un marchio di qualità per bar e caffetterie, verificato con mystery shopping su standard prestabiliti. Nato nel 2016.
Scopri di piùDal Pensatoio
Un ambiente ricco di idee: quello che scrivo sul caffè, dal 2013.
-
Come aumentare il valore dell’Espresso? Non farlo Espresso
Il vero problema dell’Espresso, è l’Espresso. “l’Espresso è una bevanda che richiede un relativamente breve tempo di preparazione, ma soprattutto un brevissimo tempo di consumo un pochi sorsi, questo è il suo grande problema” Avete mai pensato al perché in Italia, l’Espresso, sia tanto popolare quanto sottostimato nel suo prezzo di vendita? Immagino di si, […]
-
Cos’è lo Specialty Coffee?
Lo Specialty Coffee è troppo spesso scambiato per qualcosa che in realtà a mio parere non è, vediamo di capire cosa sia e cosa lo differenzia dalle cosiddette “onde” del Caffè. Il termine Specialty Coffee viene menzionato per la prima volta in America nel 1974, da una Torrefattrice di nome Erma Knutsen per categorizzare determinati […]
-
Cos’è la Brew Ratio?
Interpretare i nuovi metodi di misurazione del Caffè Espresso, un moderno approccio alla caffetteria per determinare un estrazione corretta usando le nuove tecnologie è possibile.
Hanno scritto di me
“Davide Cobelli ottiene la nuova licenza Evolved Q Instructor, primo in Europa”
Comunicaffè · 4 settembre 2025“Da campione di tostatura a formatore globale: pochissimi hanno raggiunto il grado di Evolved Q Grader Instructor”
Qahwa World · 6 settembre 2025“Due massimi esperti della coffee industry italiana: i primi due Evolved Q Instructor d’Italia”
Comunicaffè · 21 maggio 2026“Davide Cobelli, primo CVA Trainer per tutta l’Europa”
Comunicaffè · 11 maggio 2025“Davide Cobelli è il campione italiano 2020 di Coffee Roasting”
Comunicaffè · 21 gennaio 2020“La passione per il caffè e l’insegnamento sempre in primo piano”
Bar Giornale · 9 settembre 2013
Parliamone
Formazione, consulenza, giudizio in gara: qualunque sia la richiesta, mi trovi dietro il bancone.