Chi Sono

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E cosa faccio

Mi chiamo Davide Cobelli , nato a Verona, vengo dal settore Ristorativo, fin da giovane avevo voglia di sperimentare e crescere.

Negli anni esplode la passione per la Caffetteria, che mi porta a studiare e fare esperienza, inevitabile ad un certo punto il desiderio di comunicare agli altri la propria passione, questo mi porta dopo molti anni d’esperienza maturata (e tantissimo studio) a fare la scelta di dedicarmi alla Consulenza e alla Formazione nel mondo del Caffè.

Dal 2012 mi dedico alla Formazione in Italia e all’Estero (Asia, Medio Oriente, Nord Europa, sono alcune delle zone in cui sono stato chiamato).

Dal 2013 sono Trainer Ufficiale di SCAE per i Moduli Barista Skills e Brewing, inoltre sono Coordinatore Nazionale SCAE per quanto riguarda il settore Educational e partecipo attivamente a tutte le manifestazioni che organizziamo In Italia e nel mondo.

Sono un tipo ambizioso e deciso lo ammetto, ma anche molto curioso e questo mi fa sempre cercare più a fondo nelle situazioni che mi si pongono davanti.

Dal 2016 faccio parte del “DREAM TEAM” della Formazione Mondiale di SCA come Education Chapter Ambassador e dal 2017 ricopro anche una carica nel Working Group di Barista Guild of Europe (BGE), mi piace tenermi stimolato.

Sono Lead Trainer di Coffee Training Academy, la Scuola che si pone il compito di diffondere la cultura del buon caffè e delle tecniche per poter estrarre il meglio da ogni chicco, creando passione e interesse nello studente, dando modo allo stesso di diventare un VERO professionista e cultore della qualità.

La scuola ha due aspetti, il primo presso i locali di Via Napoleone I a Verona (sede della Scuola) con le migliori tecnologie, seguiti da un Team di Formatori, l’altro itinerante presso Torrefazioni e/o bar-caffetterie.

Mi dedico inoltre attraverso il branch aziendale From Bean to Cup alla consulenza professionale per Aziende nel mondo del Caffè come le Torrefazioni e alla preparazione delle nuove startups del settore che vogliono emergere con professionalità e qualità, non ultimo la preparazione di Baristi per le Gare in Italia e all’Estero.

Ripeti con me: Stop Bad Coffee!

Ho partecipato a cinque Campionati Italiani Baristi (circuito WBC) posizionandomi con ottimi risultati, sono ad oggi divenuto giudice Nazionale per Baristi e Latte Art e Brewers Cup, inoltre sono Giudice in alcune delle più prestigiose Finali Nazionali di altri paesi Esteri (Slovakia, Grecia, ecc…) circuito WBC e LatteArt.

Da febbraio 2016 sono diventato Giudice Internazionale Certificato per World Coffee Events, nella la categoria World Barista Championship.

Oggi, parte del mio lavoro dunque è consigliare e allenare i Concorrenti che vogliono puntare in alto nelle classifiche, nel 2015 Alessio Vabres ha conquistato il 5° posto assoluto alle Finali Italiane, Veronika Galova Vesela il 3° posto alle Finali Nazionali Slovacche, nel 2017 Simone Cattani è diventato Campione Italiano Caffè Ibrik (e 4° ai Mondiali di Budapest), sotto il mio allenamento/consulenza.

Tu vuoi essere il prossimo ad arrivare in alto?

+ SCAE trainer

Dal 2012 mi dedico alla Formazione in Italia e all’Estero (Asia, Medio Oriente, Nord Europa, sono alcune delle zone in cui sono stato chiamato).

Dal 2013 sono Trainer Ufficiale di SCAE per i Moduli Barista Skills e Brewing, inoltre sono Coordinatore Nazionale SCAE per quanto riguarda il settore Educational e partecipo attivamente a tutte le manifestazioni che organizziamo In Italia e nel mondo.

Sono un tipo ambizioso e deciso lo ammetto, ma anche molto curioso e questo mi fa sempre cercare più a fondo nelle situazioni che mi si pongono davanti.

Dal 2016 faccio parte del “DREAM TEAM” della Formazione Mondiale di SCA come Education Chapter Ambassador e dal 2017 ricopro anche una carica nel Working Group di Barista Guild of Europe (BGE), mi piace tenermi stimolato.

+ Coffee Training Academy

Sono Lead Trainer di Coffee Training Academy, la Scuola che si pone il compito di diffondere la cultura del buon caffè e delle tecniche per poter estrarre il meglio da ogni chicco, creando passione e interesse nello studente, dando modo allo stesso di diventare un VERO professionista e cultore della qualità.

La scuola ha due aspetti, il primo presso i locali di Via Napoleone I a Verona (sede della Scuola) con le migliori tecnologie, seguiti da un Team di Formatori, l’altro itinerante presso Torrefazioni e/o bar-caffetterie.

+ From Bean to Cup

Mi dedico inoltre attraverso il branch aziendale From Bean to Cup alla consulenza professionale per Aziende nel mondo del Caffè come le Torrefazioni e alla preparazione delle nuove startups del settore che vogliono emergere con professionalità e qualità, non ultimo la preparazione di Baristi per le Gare in Italia e all’Estero.

+ Stop Bad Coffee

Ripeti con me: Stop Bad Coffee!

+ Giudice

Ho partecipato a cinque Campionati Italiani Baristi (circuito WBC) posizionandomi con ottimi risultati, sono ad oggi divenuto giudice Nazionale per Baristi e Latte Art e Brewers Cup, inoltre sono Giudice in alcune delle più prestigiose Finali Nazionali di altri paesi Esteri (Slovakia, Grecia, ecc…) circuito WBC e LatteArt.

Da febbraio 2016 sono diventato Giudice Internazionale Certificato per World Coffee Events, nella la categoria World Barista Championship.

Oggi, parte del mio lavoro dunque è consigliare e allenare i Concorrenti che vogliono puntare in alto nelle classifiche, nel 2015 Alessio Vabres ha conquistato il 5° posto assoluto alle Finali Italiane, Veronika Galova Vesela il 3° posto alle Finali Nazionali Slovacche, nel 2017 Simone Cattani è diventato Campione Italiano Caffè Ibrik (e 4° ai Mondiali di Budapest), sotto il mio allenamento/consulenza.

Tu vuoi essere il prossimo ad arrivare in alto?

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Vi aspetto quindi dietro “il bancone” per qualunque sia la vostra richiesta: Formazione, consulenza, Giudizio in gara 😉

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