咖啡训练学校

他是什么?

通过这个咖啡训练学院,我希望能传播伟大的咖啡文化,传授提取精华的技巧,希望我的热忱和兴趣也传染到学生,让他能够成为一个真正的专业的咖啡热爱者。

这个咖啡训练学院由两部分组成。第一部分包括灵活建立咖啡店的经验,第二部分是在Milano, Treviso, Padova, Modena(不久之后也会在Verona) 的学校训练。

我教什么?

介绍:

为了有一个最好的开始,这个课程关注于一杯咖啡的基础是什么,并且只提供给咖啡热爱者。

唯一的等级:

这是一个为每个想要成为咖啡专家的人开设的理想课程,同时也提供给想要深度了解咖啡不同层面的热爱者。

这个课程研究咖啡如何从他的发源开始成为世界上被万千人喜爱的商品。

从咖啡豆的种植到不同的处理过程,这个课程将覆盖咖啡制作的全过程。

在这个课程中,为了从一个感官的角度增强理解,品尝咖啡也是重要环节。

持续时间:七小时 (SCAE 考试包含) 一整天

最多六个参加者

咖啡准备技术

这一整个模块由咖啡准备专业人员提供给希望提高专业化和实用性的咖啡从业人员。

初级

为初学者设计,这一课程着重于介绍校准咖啡豆研磨机,精确专业地准备浓缩咖啡和卡布奇诺。使初学者可以直接地学到正确的准备过程。

参与者不需要有从事咖啡行业经验。

持续时间:7小时(SCAE 考试包含)一整天

最多六个参加者

中级

这一课程提供一个深层次的理论知识,提供在基础部分的实用性技能,提供更高级的蒸馏和牛奶处理技术。

更多的是,我们分析工作健康安全,服务和管理本质

这一课程建议提供给有经验的至少一个月之前通过初级考试的咖啡从业人员。

持续时间:14小时(SCAE 考试包含)两整天

最多六个参加者

高级

这一课程提供给高水平专业咖啡从业人员。

这一课程为您提供一个处理咖啡和其他相关饮料的科学的,管理的视角,并且关注于更高级的一些概念,比如&TDS,%EBF和提纯度。

这一课程为有长期咖啡从业经验的至少六个月前通过中级考试的人员设计。

持续时间:21小时(SCAE 考试包含)三整天

最多三个参加者

酝酿发酵

不仅仅浓缩咖啡,其他提纯黑咖啡。一个对于每天工作于咖啡行业或者提纯咖啡爱好者设计的课程。

初级

对于初学者的一个入门介绍课程,也提供一些提纯咖啡的方法,例如:V60,chemex,syphon,clever and french press.

持续时间:7小时(SCAE 考试包含)一整天

最多六个参加者

中级

这是一个实用的课程为您提供合适的研磨咖啡的技能,将研磨过程与提取过程相结合,最后使您能科学的检测提纯浓度。

这一课程建议提供给有经验的至少一个月之前通过初级考试的咖啡从业人员。

持续时间:14小时(SCAE 考试包含)两整天

最多六个参加者

专业

这一课程提供科学的知识给想要更进一步的,学会掌握温度和酸度的从业人士。您也将学到水质对于提纯和口感的影响,如何控制提纯的范围。

这一课程为拥有长期经验的咖啡从业人员提供,并且至少六个月前通过中级考试。

持续时间:21小时(SCAE 考试包含)三整天

最多三个参加者

拿铁艺术

淡淡的,最重要的感官体验,与美味的卡布奇诺相结合。跟随特殊的技术去做能够给顾客一个难以忘怀的额经验。

唯一的等级

先前课程提供一系列联系使您熟悉牛奶打沫,咖啡分层,倒咖啡的灵活度,从而做出不同的经典图案,例如心,叶子,苹果等。

在训练中,根据学生的技巧,可以尝试更难的团,例如心中有心,郁金香等。

持续时间:14小时(SCAE 考试包含)两整天

最多六个参加者